Comprar OnLine Equipamentos Médico Hospitalares Contec MED™ BR: Nova variedade de alpiste é ideal para pacientes com doença celíaca

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quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Nova variedade de alpiste é ideal para pacientes com doença celíaca

Nova variedade de alpiste é ideal para pacientes com doença celíaca

Nova variedade de alpiste é ideal para pacientes com doença celíaca
Um novo tipo de alpiste sem glúten criado especificamente para consumo humano mostrou ser ideal para os portadores de doença celíaca (DC), de acordo com um estudo realizado por cientistas da American Chemical Society (ACS) e publicado no "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
O alpiste, que pertence à família Poaceae, é nativo do Norte da África, península Ibérica e Ilhas Canárias, e é cultivado comercialmente para servir de alimento para pássaros, já que pequenos pelos nas sementes as tornam não comestíveis para os seres humanos. Joyce Irene Boye e colegas descrevem pesquisas sobre uma nova variedade de alpiste "sem pelos" ou glabro, que além de não apresentar os pelos, também não contém glúten.
Esta nova variedade é ideal para consumo humano. Ela tem mais proteínas do que os cereais comuns, é rica em outros nutrientes e pode ser transformada em uma farinha que pode ser utilizada em pães, biscoitos, bolos e outros produtos, destacam os cientistas.






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